Холостяцька кухня / ШАШЛИКИ
Привіт всім, викладаю вам рецепт шашлику, найсмачніший.
Нам потрібно.
Хороше м'ясо зі свинини (шия) 1 кг. Я робив на двох.
Цибуля ріпчаста 4-5 шт.
Перець чорний мелений.
Паприка солодка мелена.
Оливкова олія 1\4 склянки.
Кип'ячена не гаряча вода півсклянки.
Соєвої соус півсклянки майте на увазі він солоний, не переборщіть потім з сіллю.
Сіль за смаком.
М'ята суха пів чайної ложки.
Базилік сухий пів чайної ложки.
Найлегше замість сухої м'яти, базиліка, чорного перцю взяти 2 столові ложки сухої аджики. Але м'яту я вам все таки раджу пустити, дає смак свіжого м'яса.
Ну і саме приготування.
М'ясо ріжемо продовгуватими шматками шириною приблизно 2-3 пальця, довжиною пів долоні, так воно не буде прокручуватися на шампурах, на решітці не готую, це доля ледарів і жінок та й який це шашлик. Далі беремо глибокий посуд, наливаємо туди масло, соус, воду перемішуємо все це. Потім додаємо сухі інгредієнти, перець, паприку, сіль, м'яту, базилік або суху аджику. Перемішуємо і даємо постояти. Далі беремо цибулю натираємо весь лук через тертку, ніяких гуртків і кілець. Додаємо весь цей лук в посуд з маринадом і добре перемішуємо. Беремо м'ясо і кладемо в наш маринад, воно повинні повністю бути покрито маринадом. У такому маринаді засчет цибулі та соєвого соусу з маслом воно приготується швидко, буквально 2 години і вистачить, можна буде смажити. Шашлик буде дуже смачний, соковитий і колір за рахунок паприки у нього буде червонувато золотистим. І коли м'ясо майже готове, поливайте його час від часу маринадом, який у вас залишився. Тертий лук буде виливатися на м'ясо і прилипати до нього за рахунок великої температури, але не згорить так, якби ви його нарізали кільцями та й соку тертий лук дає набагато більше. Цей смак непередаваємий. Я смажив по два шампура на маленькому мангалі за 40гривень прямо за будинком, ну дуже захотілося м'яса.
п.с. ви можете зробити маринад простіше, просто цибулю, перець, сіль і паприка. Але мій рецепт мені подобається набагато більше.
